第34章 技术研发投入

在刘东的认知里，当下预制菜市场竞争已然白热化，犹如一场没有硝烟的残酷战争，想要在这片红海站稳脚跟，技术研发无疑是最为关键的一环，是决定生死存亡的胜负手。

这不仅关乎“老街鲜达”的未来走向，更关系到团队的梦想能否实现，实在不容有失。

踏入研究院的大门，刘东深吸一口气，平复了下略显紧张的心情。

研究院的会议室里，中央空调正发出轻微而持续的嗡鸣声，为室内带来一丝恒温的舒适感。

会议桌擦得锃亮，倒映着上方吊灯柔和的光芒。

刘东稳步走到会议桌前，动作利落地将方案摊开在桌面上，纸张与桌面接触，发出清脆的声响。

他伸出手指，指着其中的数据图表，神色专注且坚定，开口说道：“我们期望能研发出一种高效的快速锁鲜技术，让预制菜即便在常温环境下，也能长久保持原本的绝佳口感和丰富营养。”

他的目光如炬，依次扫过坐在对面的科研团队成员。

首席研究员林教授坐在正中间，身形清瘦，身着一件洗得有些发白的衬衫，领口微微敞开，显得随性又不失严谨。

他轻轻推了推鼻梁上那副黑框眼镜，镜片后的眼神瞬间透露出浓厚的专业与严谨，他微微颔首，缓缓说道：“想法颇具前瞻性，不过技术难点显而易见。既要保证对食材进行彻底杀菌，消除食品安全隐患，又绝不能在这过程中破坏食材本身独特的风味，这一目标的达成，需要开展大量繁琐且精准的实验，积累海量的数据作为支撑，绝非一朝一夕之功。”

刘东闻言，认真地点点头，眼神中却没有丝毫退缩之意，反而闪烁着坚定的光芒。

合作协议签订的那天，阳光透过淡薄的云层，洒在会议室的会议桌上，为这份协议增添了几分希望的色彩。

此后，研发中心的实验室里便整日灯火通明。

穿着洁白大褂的科研人员和头戴高高厨师帽的厨师们并肩作战，在逼仄的空间里忙碌穿梭。

实验操作台上，密密麻麻地摆满了各种形状、大小各异的瓶瓶罐罐，透明的玻璃瓶中装着颜色各异的试剂，在灯光下闪烁着神秘的光泽；旁边则是新鲜采购来的各种食材，鲜嫩的蔬菜散发着清新的气息，色泽诱人的肉类摆放得整整齐齐，仿佛正等待着一场神奇的蜕变。

有一次，为了精准测试新型真空冷冻技术对红烧肉口感的影响，整个团队铆足了劲，连续 72小时坚守在实验室。

大家轮流值守，眼睛布满血丝，却依旧全神贯注。

当终于到了打开冷冻舱的那一刻，“嘶”的一声，一股凛冽的寒气裹挟着白色雾气扑面而来，瞬间弥漫了整个操作区域。

取出的肉块表面结着一层薄而剔透的冰霜，在灯光下闪烁着细碎的光芒。

厨师戴着隔热手套，小心翼翼地将肉块放入锅中解冻加热，待烹饪完成，他拿起筷子，夹起一块放入口中，细细咀嚼后，却不禁皱起了眉头，脸上满是失望与沮丧，“肉质变得异常柴硬，完全失去了原本软糯香甜、入口即化的口感，这和我们的预期相差甚远。”

一时间，实验室里的气氛变得压抑而沉闷，大家你看看我，我看看你，眼神中满是疲惫与迷茫。

面对接踵而至的一次次失败，刘东却好似一颗坚韧不拔的青松，没有丝毫气馁。

他深知，研发之路本就荆棘丛生，挫折与失败乃是常态。

他迅速召集团队成员，重新梳理思路，调整方向，经过一番激烈的讨论，最终决定从天然保鲜剂入手，开启新的探索之旅。

那段时间，刘东几乎将实验室当成了自己的家，吃住都在里面。

他和科研人员一起，一头扎进浩如烟海的文献资料中，每天查阅无数专业书籍、学术期刊，眼睛长时间盯着密密麻麻的文字，酸涩难忍。

他们尝试从各类植物提取物中寻找可能的解决方案，不断进行配比、测试。

有一天深夜，实验室里一片寂静，只有仪器发出的轻微嗡嗡声。

当他们怀着忐忑的心情将迷迭香提取物加入酸菜鱼预制菜中进行测试时，奇迹发生了！

不仅有效延长了菜品的保质期，原本就鲜美的酸菜鱼还增添了一股独特而迷人的香气，那香气弥漫在整个实验室，驱散了多日来的阴霾。

“就是这个！”

刘东激动得差点跳起来，眼中闪烁着兴奋到近乎狂热的光芒，原本疲惫不堪的脸上瞬间绽放出久违的灿烂笑容，宛如在黑暗中摸索许久后，终于找到了那一丝曙光。

在研发方便快捷的烹饪技术时，团队又遭遇了新的棘手挑战。

传统预制菜往往需要复杂繁琐的烹饪步骤，对于烹饪经验不足的普通用户而言，难度颇高。

如何让用户在家中仅通过简单操作，就能做出媲美餐厅大厨水准的美味菜品呢？

刘东召集各方专家，组织团队反复研讨，会议室里常常争论得面红耳赤，各种观点激烈碰撞。

经过无数次的头脑风暴，最终决定研发智能烹饪包。

他们马不停蹄地与软件工程师展开紧密合作，在烹饪包中巧妙植入芯片，用户只需将烹饪包放入配套的智能锅中，手机 APP便能通过芯片传输的信号，自动精准控制火候和时间。

这一过程谈何容易，经过上百次的精心调试，每一次都根据实际烹饪效果进行参数调整，当第一份通过智能烹饪包做出的宫保鸡丁色香味俱全地呈现在众人面前时，实验室里瞬间爆发出热烈而持久的掌声，大家欢呼雀跃，互相拥抱，庆祝这来之不易的成果。

随着研发工作有条不紊地逐步深入，“老街鲜达”与研究院之间的合作关系也日益紧密。

双方携手联合成立了“风味保鲜技术联合实验室”。

走进实验室，各类先进的仪器设备错落有致地摆放着，闪烁着科技的独特光芒。

科研人员们身着整洁的工作服，眼神专注，全身心投入到对前沿分子料理技术的运用中，针对老街特色小吃的风味，展开了精细解构与巧妙重组的艰苦探索。

就拿传统手工汤圆来说，他们一头扎进对其制作工艺每一个细微环节的研究里。

从糯米粉研磨时的粗细程度，这直接影响到汤圆外皮的口感，是软糯还是稍具韧性；到馅料调配时各种食材的精准比例，不同的比例能调出截然不同的风味层次；再到包制手法，是捏褶的角度，还是收口的力度，都被逐一拆解分析。

在经历了无数次的尝试，一次次调整参数、改进方法后，科研团队终于成功攻克难关，将传统手工制作工艺完美转化为工业化生产模式。

更为关键的是，成功保留住了那一口让人魂牵梦绕的软糯香甜、独特风味，那是能唤起无数人儿时回忆、令人回味无穷的老街味道。

当第一批工业化生产的汤圆样品被郑重地送到老街的老字号店主手中时，一位白发苍苍、在汤圆制作行业深耕了大半辈子的老师傅，缓缓戴上老花镜，双手微微颤抖着接过汤圆。

他小心翼翼地将汤圆放入口中，细细咀嚼品尝，刹那间，眼眶迅速泛红，泪水不受控制地夺眶而出。

老师傅声音略带哽咽，激动地说道：“这味道，和我年轻时做的一模一样，你们可算是把老祖宗的手艺传承下来了！”

那颤抖的话语里，饱含着对传统手艺得以延续的欣慰与感动。

辛勤的技术研发投入终于开始结出累累硕果。

“老街鲜达”推出的新一代预制菜，依靠先进的保鲜技术，实现了长达 15天的常温保质期这一突破。

即便长时间放置在货架上，菜品依旧能保持新鲜如初的状态。

更为惊艳的是，在口感方面，这些预制菜和餐厅现做的几乎毫无差别。

无论是鲜嫩多汁、咬下去汁水四溢的肉类，还是爽脆可口、保留着清新口感的蔬菜，都能完美还原餐厅级别的美味。

智能烹饪包的上市更是在市场上引发了抢购热潮。

许多平日里对厨房一窍不通、连基本烹饪步骤都不熟悉的年轻人，纷纷在社交媒体上兴奋地分享自己使用智能烹饪包做出的“大厨成果”。

在他们发布的照片和视频里，一道道色香味俱佳的菜品色泽诱人，令人垂涎欲滴。

评论区里更是热闹非凡，满是赞叹与好奇，大家纷纷询问智能烹饪包的购买渠道以及使用方法。

刘东站在公司宽敞明亮的展示厅里，目光缓缓扫过四周。

货架上整齐摆放着各种包装精美的预制菜产品，每一款都凝聚着无数人的心血。

窗外的春雨依旧淅淅沥沥地下着，雨滴轻轻敲打着玻璃，发出悦耳的声响。

但此刻，刘东的心中却满是阳光，温暖而明亮。

他深知，这些凝聚着无数人智慧与汗水的产品，正如同坚实有力的羽翼，助力“老街鲜达”冲破市场竞争的层层阻碍，向着更广阔、更辉煌的未来振翅高飞，开启全新的商业篇章。

盛夏，太阳毫不吝啬地倾洒着炽热光芒，烤得城市路面发软，空气都仿佛被煮沸，泛起层层扭曲的热浪。

刘东办公室的窗户仅留了一条窄缝，可那恼人的蝉鸣，却似找到了突破口的千军万马，一股脑地灌了进来，与室内空调发出的单调嗡鸣声交织在一起，形成一曲令人头皮发麻的噪音。

刘东坐在宽敞的办公桌前，眉头紧锁，额头上细密的汗珠不断渗出，顺着脸颊滑落，洇湿了领口。

他的视线死死地黏在电脑屏幕上，那一封封堆积如山、未读提示不断闪烁的邮件，仿佛一片浓重的乌云，沉甸甸地悬在心头，压得他喘不过气。

市场部的邮件言辞灼灼，满是焦虑与急切。

他们直言，若研发部不能在一周内完成预制菜新品的开发，下月的促销活动便会陷入无米下锅的窘境。

“一旦错过这次黄金促销节点，竞争对手定会趁虚而入，我们辛苦打下的市场份额，怕是要被蚕食大半！”

邮件末尾的感叹号，似一把把利刃，刺痛着刘东的心。