酥炸鳕鱼

材料

鳕鱼300克，淀粉、油各适量

调料

盐、鸡精各1/8小匙，黑胡椒粉1/4小匙，料酒、椒盐粉各1小匙

做法

1 将鳕鱼摊平，将所有调料（除椒盐粉外）均匀抹在两面上，腌制约5分钟。

2 将腌好的鳕鱼两面都沾上淀粉，备用。

3 热一锅油至约150℃，将沾有淀粉的鳕鱼放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油装盘，食用时蘸椒盐粉即可。