香菇扒菜心

4分钟

清淡

瘦身排毒

女性

每个人都有自己深深爱着的菜，就像谈一场旷日持久的恋爱，在一起时会觉得满足、舒畅，不在一起时又常念想。清爽的菜心裹着浓郁的汤汁，带着一点点恰如其分的脆，加上鲜嫩爽滑、菇香浓郁的香菇，会让你的味蕾瞬间变得蠢蠢欲动起来。

材料

菜心300克

鲜香菇50克

调料

盐2克

水淀粉10毫升

味精3克

白糖3克

料酒3毫升

鸡精2克

蚝油3毫升

老抽3毫升

香油 适量

食用油 适量

食材处理

①先将洗好的菜心修齐整。

②将洗净的香菇切成小块。

③锅中加清水烧开，加少许食用油、盐，放入菜心，焯至断生。

④捞出焯好的菜心。

⑤倒入香菇拌匀，焯煮片刻去除杂质。

⑥捞出焯好的香菇，沥干水分备用。

做法演示

①以炒锅热油，放入菜心。

②加入盐、味精、白糖、料酒炒匀。

③加入少许水淀粉。

④快速拌炒匀。

⑤将炒好的菜心夹入盘内。

⑥另起锅，注入适量食用油烧热，倒入香菇炒匀。

⑦加料酒炒香，加蚝油以及适量清水炒匀。

⑧加盐、鸡精、老抽炒匀调味。

⑨倒入少许水淀粉拌炒均匀。

⑩加入少许香油。

⑪快速拌炒均匀。

⑫将香菇盛在菜心上

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